Las vitaminas son compuestos orgánicos que son esenciales para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Se clasifican en dos grupos principales: vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) se almacenan en los tejidos grasos del cuerpo y pueden ser utilizadas cuando sea necesario. Por otro lado, las vitaminas hidrosolubles (como las del complejo B y la vitamina C) no se almacenan en el cuerpo y deben ser consumidas regularmente a través de la dieta.
Características de las Vitaminas
- Naturaleza Orgánica: Las vitaminas son compuestos orgánicos, lo que significa que contienen carbono y son producidas por organismos vivos. Esto las diferencia de los minerales, que son elementos inorgánicos.
- Función Específica: Cada vitamina tiene funciones específicas en el cuerpo. Por ejemplo, la vitamina A es crucial para la salud ocular, la vitamina C es importante para el sistema inmunológico y la vitamina D es esencial para la absorción de calcio.
- Fuentes Alimentarias: Las vitaminas se obtienen principalmente de fuentes alimentarias. Frutas, verduras, granos enteros, lácteos, carnes y pescados son ricos en diversas vitaminas. La deficiencia de vitaminas puede llevar a problemas de salud, como escorbuto (deficiencia de vitamina C) o raquitismo (deficiencia de vitamina D).
